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乌铜走银(金)，最初源于滇南石屏，现产于昆明。清代康(熙)，雍(正)时期初创，至今已有约200年的历史。乌铜即乌黑色的铜，走银即镀银。就是在黑铜的表面先镂刻出精美的纹饰图案，然后在阴刻的纹饰内镀上银 (或金)子，使其在庄重深沉的黑底上衬托着银 (金)光闪闪的灿烂饰纹，即呈现出黑白(或黑黄)分明的装饰效果，使工艺品显得雍容华贵、瑰丽多姿。如用斑铜制作，效果更佳。
制作乌...更多>> 2016-02-06
材料： 鲫鱼一条约重10两，酸梅6粒，磨豆酱2/1茶匙，葱2条， 姜2片，红椒2/1。 调味： 糖2茶匙，胡椒粉少许，生粉2/1茶匙，麻油少许
做法： (一)鲫鱼去鳞破肚洗净抹干水份，用绍酒2茶匙拌匀 上碟
(二)姜片剁成碎粒，红椒、葱切粒，酸梅去核剁碎
(三)将磨豆酱、调味料、姜粒、酸梅一同混合拌匀铺 上鱼身，隔水蒸熟
...更多>> 2016-02-06滇味炒面酥脆与柔软两者兼有，咸鲜与辣甜并重，面条香鲜而带韧性，调配料口味丰富多变而不显多赘，韭菜、豌豆尖的清香加上胡椒粉的辛香谐和并存，特别是云南独有的调料一甜酱油余味悠长，使人难以忘怀。
卷粉是流行于云南民间大众的米类制品。采用粳米淘洗干净，浸泡数小时后带水磨成浆，放入特制的蒸屉摊薄蒸熟，晾凉后取出卷成筒状，食时用刀切成块，放入碗中待用
鸡丝凉卷粉软糯、滑爽，咸鲜带酸甜微麻辣，久吃不腻，味隽美且长久。此小吃多于夏季流行。
