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燕京酱萝卜色酱红，质脆嫩，香脆可口，老少咸宜。搭配一碗白粥两个馒头，就是一顿吃了千年的朴素早餐。
小吃制作：将萝卜洗净，切成两瓣，入缸腌制，一层萝卜一层盐，每天翻缸1次。7天后捞出，置日光下晒干，再放入甜面酱中酱制。每天翻缸1次。4天后即成。
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