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黄阁香虾
有一个民间故事说道,古时候有一位县令,在调令下达后,他都不愿离开番禺,因为他舍不得美味的“黄阁香虾蒸猪肉”这道菜,是用虾壳柔软的“银虾(苗虾)”和食盐加工调制成
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番禺鲜虾抽
常用烹饪调味料,其色泽鲜明,香气浓郁、味道鲜美。番禺出产的名牌鲜虾抽有美味源、莲花山牌等产品 ( 番禺)
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谢村黄姜
在医药学上有行气、化瘀、止痛、通经的功效,根茎可入药,也可做调味料,是制作咖喱的主要原料。有“谢姜王”的美誉 ( 番禺)
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大石腐乳
色泽金黄,肉质嫩滑,味道醇香,营养丰富,风味独特,含多种有益于人体的氨基酸,是上乘的烹调佐料,也可直接下饭,其制作工艺已有百多年历史,是番禺著名的特产 ( 番禺
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大石四季仔
即番薯干。色泽金黄,入口软滑,味甜,无纤维,含大量维生素C、蛋白质和钙质,在清朝被列为贡品 ( 番禺)
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大石“马蹄”(荸荠)
清甜无渣,肉质洁白爽脆,体形较大,贮存时间长。“马蹄”可磨成“马蹄粉”,以此制作的“马蹄羔”是岭南的传统美食 ( 番禺)
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大石灯心草
别名灯心、灯草。古时作油灯的灯芯用。另可作中药材,味甘、微寒,有清心、利尿的功效,治心烦不寐、小儿烦躁、小儿夜啼、黄疸、水肿和小便不利等症状 ( 番禺)
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番禺荔枝
宋代大文豪苏东坡有诗云:“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。”番禺盛产荔枝,尤以南沙、黄阁、化龙等镇产量大,果质好。荔枝颜色鲜红悦目,果肉状如凝脂,清甜幽香,风味
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万顷沙大蕉
体形较比香蕉肥大,蕉肉饱满,滑甜软滑,颜色金黄。蕉皮有一绿线,熟透时蕉柄仍是青绿色,蕉顶呈紫红色,故有“红嘴绿莺哥”的美名。大蕉皮晒干可入药,主治湿热 ( 番禺
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万顷沙香蕉
香味浓郁,蕉身长,蕉体饱满,肉色乳白,清香甜滑,含有大量的维生素A、B、E、黄色胡萝卜素和各种无机盐,是香蕉中的优良品种。当中的过沙香品种,其肉细嫩,带有奶香味
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潭洲白蔗
潭洲白蔗是广东省的名牌土特产。其色泽青白,皮薄肉脆,汁多清甜,纤维少,可作水果食用,有清热、解毒、生津止渴的功效 ( 番禺)
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钟村凤眼果
别名频婆果、富贵子,形似黑壳鸡蛋,果实含丰富的淀粉、脂肪、糖、蛋白质和多种维生素,熟食菘香,可作烹饪的配料 ( 番禺)
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番禺米粉
是广东米粉中获得“国家轻工部优质产品”称号的米粉,包括排粉及银丝米粉两种。其特点是:爽滑、不断条、不退溶,适合放汤、煎、炒、火局、炸等多种烹饪方法 ( 番禺)
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沙湾水牛奶
养水牛产奶是当地农民的传统副业。沙湾镇出产的水牛奶浓度高,营养好,滴奶成珠,香甜可口,以其为原料制造的奶制品历史悠久,驰名省港澳,主要有姜埋奶、牛乳、奶霜、奶白
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从化三华李
从化三华李,是从化的第二大宗水果。它适应性强,易种易管,生长快,结果早,一般定植后3年就能结果,5年开始进入丰产期,平均亩产在1500-2500公斤之间,丰产稳
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从化荔枝
1、荔枝的品种 从化荔枝有早熟、中熟、迟熟三个品种。早熟品种一般在5月下旬至6月中旬果熟,主要品种有:妃子笑、大早、黑叶、状元红、白蜡等;中熟品种一般在6月下
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石硖龙眼
“石硖”是龙眼中的上品。增城石硖龙眼主要分布在荔城、新塘、三江、石滩等地。特点是高产优质,果实肉厚爽甜、核小、糖分高,鲜食味道甜美,有丰富的营养。晒干后的龙眼肉
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花卉、盆景
花卉、盆景是广州市的特产,其中包括观花、观叶和观叶赏果三大类,主要有白兰、桂花、茉莉、米仔 兰、含笑、剑兰、菊花、金桔、 四季桔等150余个品种
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龙眼干
龙眼干又称桂圆干,是深受广大消费者欢迎的营养滋补品,在我国各地均有很大的消费市场。龙眼果实中的水分,是微生物生长繁殖不可缺少的条件。在没有水分的条件下,微生物不
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从化红柿
广东从化出产的红柿果实味甜,嫩滑可口,富含糖份、淀粉、蛋白质、各种无机盐及维生素,营养价值高,除鲜食外,可加工制成柿饼,是出口外销的重要果品之一。从化红柿的成熟
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热门特产
象形拼盘
[广州]
是大小宴会必备的菜式。据说是山西河东的一个尼姑创制,清代末年由湖南一位姓邓的厨师传入广州。像形拼盘,经不断发展创新,形成了冷拼、热拼、炸拼、烧拼、扒拼、酿拼等花式。近年来有以羊城八景命名的“八景席”,如双桥飞鸽、鹅潭月影、红菱四脯、珠江酥蚝等,情景交融,丰富多彩,体现了岭南文化的韵味。
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2016-02-02
及第粥
[广州]
相传在明朝,广州西关有一个叫伦文叙的小男孩,由于家里贫困,七岁便出来卖菜。他从小就喜欢吟诗作对,在菜市里还不时有人缠着他吟诗。 有一天,他挑着半担菜路过丛桂路一间粥铺时,饿得肚子咕咕直叫,但又没钱买。店主认出他是诗童伦文叙,便对他说:“你为什么不去读书呢?在菜市场卖菜太可惜了。”伦文叙说:“我家穷,没有钱。”店主说:“这样吧,以后你每天都把菜挑来我这里,我买一部分,然后还每天给你一碗粥吃,等
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2016-02-02
广州点心宴
[广州]
广州点心当推泮溪酒家最负盛名。“点心宴”就是将点心以筵席的格局和形式上桌,设计十分讲究,一般应是煎蒸炕炸汤露冻诸般品种俱全,上菜时一般按小点、汤点、正点、甜点、单尾等类型先后上席,遵循主次,咸甜有序,徐疾有度,其清新高雅格调着实让人入迷。
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2016-02-02
龙眼蜜
[广州]
龙眼花蜂蜜 龙眼蜜又称“桂园蜜”,是蜜中上品,蜜色呈琥珀色,食味甘甜,不易结晶,具有浓烈的龙眼的香气,在我国单花蜜中其蛋白质含量最高。 保健功效: 润肠通便。用于便秘的防治。 ②润肺止咳。由于肺虚引起的咳嗽,食用蜂蜜有效。 ③解毒、医疮、止痛。如果喝酒过多,临睡前喝一汤匙蜜可解酒止头痛。 ④补中益气。用于体弱多病者(特别是脾胃虚弱者)的辅助治疗、恢复健康以及老年
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2016-02-02
广东金银锡器
[广州]
广东金银锡器工艺历史悠久,技艺精湛。明清时期广州有盛名的“朱义盛”,潮州有“打银街”。著名的潮州工匠刘元等人的作品曾在清末宣统二年南京工艺品赛会上获得奖励。金银锡工艺品分欣赏品、装饰品、日用品三大类约1000多个品种,欣赏品有寿星、佛像、花鸟等立体摆件和浮雕金银挂屏及戏剧头饰等;装饰品有手镯、戒指、别针、耳环等;实用品有酒具、茶具、调味具、杯盘、碗碟等。潮州的平錾、镂空技巧,更使潮州金银锡器显得精
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2016-02-02
广州灰塑
[广州]
灰塑在民间又叫灰批,是一种建筑装饰艺术。明清两代最盛,尤以祠堂、庙宇、寺观和豪门大宅用之最多,在陈家祠及佛山祖庙到处均可见清代灰塑作品。 灰塑的工艺较精细,是用石灰在建筑物上进行雕塑造型,表现形式有多层次“立体”灰塑,有浮雕式“半沉浮”灰塑,也有圆雕式单个造型的“单体”灰塑等。多层次立体灰塑要求高、难度大,以开边瓦筒、铜铁线作躯干、筋骨、肢架,用草根灰或纸筋灰进行单个物体立体造型,特别是人物
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2016-02-02
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