江西特产_江西特产有哪些_江西特产大全

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江西特产大全(一共1419个)

白鹭芋包 [赣州]: 芋包是江西有名的汉族小吃，客家人每逢年节喜欢以芋包佐餐，也会用来待客。又当属江西省赣县白鹭芋包最出名。因赣县白鹭乡盛产芋子，有别于其它地方的芋子，白鹭芋子外观奇特，肉质洁白无瑕。习俗客家人每逢年节喜欢以芋包佐餐，也会用来待客。芋包其实是由芋子为主料，加上一些配料油炸而成。做法很简单，先将新鲜芋子煮熟剥皮，和上适量薯粉或面粉(以不粘手为宜)，再加入细盐、葱花，用力搓匀，做成一个个鸽子蛋大小。待油...详情>>

鳝鱼馓子 [赣州]: 鳝鱼馓子　赣州(赣县)名菜，有用现成油条者叫油条烩鳝鱼。熟鳝鱼片(米酒酱油腌渍)拌淀粉，面粉揉搓油炸成酥条;先炒玉兰片、香菇、姜、菲，下高汤后将鳝鱼、馓条(或油条)入锅，团粉勾芡，撒胡椒粉。这里关键是高汤适度，也有高汤料放得很多的就成了鳝鱼汤了。...详情>>

双鱼过江 [赣州]: 双鱼过江双鱼过江是江西赣州市传统的汉族名菜，它形似双鱼戏水，色白味美，鲜嫩可口。火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，鲫鱼肉嫩而鲜美。烹制材料主料：鲜活鲫鱼两条，每条重约500克。辅料：鸡蛋清150克火腿5克。调料：味精2克姜5克小葱20克料酒5克香油5克盐5克。烹制工艺 1、鲜活鲫鱼宰杀刮鳞去鳃，破腹去内脏，洗净; 2、头、鱼尾、与鱼中段放入碗中，加精盐适量、...详情>>

爆满山红 [赣州]: 此菜为肚尖上撒上红酥姜丝，形似满山红，故名。是江西赣州市的汉族传统名菜。此菜色泽艳丽，鲜嫩香脆。以猪肚，鸡蛋清，花生仁等制成。烹制材料主料：猪肚250克。辅料：鸡蛋清25克花生仁(生)25克。调料：姜50克盐3克料酒15克味精2克淀粉(蚕豆)15克香油5克花生油35克。烹制工艺 1.将肚尖片去筋膜，靠皮面剞上十字花刀，再改切成3厘米长，0.9厘米宽的小条，盛入碗内; 2.将肚条用精盐、料...详情>>

阳埠腐竹 [赣州]: 腐竹为阳埠乡传统特产，因此阳埠乡也被誉为“江南腐竹之乡”。从明朝至今已有五百余年的历史，清代曾被选为朝廷贡品。在阳埠，家家户户加工腐竹，全乡年加工腐竹产量达到1000吨以上，所生产的“阳埠牌”腐竹，选用优质大豆为原料，以传统工艺精制而成，具有色泽润黄，营养丰富，鲜嫩可口，味道纯正，包装精美的特点，是家庭、宾馆的美味菜肴，馈赠亲友之佳品。 “阳埠牌”腐竹蛋白质含量达50%以上，脂肪含量低，不含胆固醇...详情>>

江口倒菜 [赣州]: 江口倒菜，又名江口腌菜，历史悠久，相传自明朝初期赣县江口就有生产。江口倒菜主要原料是大蔸菜，做的时候要用坛子倒置进行腌制，再进行成品加工。菜中含有氨基酸、维生素C等多种营养成份，具有开胃健脾，促进食欲之功效，是人人皆宜的“绿色”保健食品，倍受欢迎。江口倒菜在赣州市、南康、兴国等地十分畅销，半成品可用作探亲访友的送礼佳品，更是待客美味和孕妇反应期食用的美菜，也可作孩子的小零食。...详情>>

手撕包菜 [赣州]: 手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋等制作而成。材料：圆白菜、白糖、醋、盐、鸡精、干辣椒、淀粉、油制作: (1)将圆白菜帮洗干净,将菜叶剥下来。 (2)将菜叶用手撕成大小5X5CM大小的片。 (3)炒锅上火，放入油，加入盐和3-...详情>>

黄元米果炒腊肉 [赣州]: 黄元米果炒腊肉。春节前加工制作，是赣县客家传统风味小食品，相传明代曾被列为地方土贡。原用大禾米加工而成，黄气香质软，“黄元米果”，为特色食品，具有柔软细嫩、熏香味鲜、爽口久藏的特点。 60年代后多用粳米精制，工序繁琐。现各地均改为机器制作，每年腊月均有黄元米果上市。制作黄元米果要先用黄元柴灰加开水过滤成灰水，冷却后浸米一夜，次日用甑蒸熟成饭，再将饭拌灰水，摊开晾干后又蒸熟置于大石臼内，用硬杂木...详情>>

棉枣 [赣州]: 棉枣(mianzao)也称绵枣。棉枣主产赣州地区赣县湖江乡。有300年以上栽培史，是加工制作蜜枣的优良品种。历年赣州地区都有大宗蜜枣，畅销国内外，深受赞誉。赣县蜜饯厂的金丝蜜枣获江西省人民政府优质产品证书。棉枣属大果类，果大较小，单果重约14克，大约有25克，果皮黄白色，呈长园形，果实当阳面棕红色，皮脆薄，不易剥离，可连皮食;果肉白色、略呈淡绿、质地松软、酷似棉絮、故有“棉枣”之称，汁液较少、...详情>>

银杏仁 [赣州]: 选用优质白果，采用原始的生产工艺，精致而成，最大程度保持了白果的原有风味，且无剥壳去衣之烦恼，可任意煮食。外形银杏果成熟于9月份前后，成熟后果实呈金黄色，类似金橘外形，表面上有白色小点分布。营养价值银杏果含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带浊、缩...详情>>

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