姜橘椒鱼羹

姜橘椒鱼羹是一道传统的汉族名菜，属于汤菜类。食用时，除去腹中的药袋，加食盐少许，可单食。温中散寒，补脾开胃。脾胃虚寒患者的辅助食品，有预防心血管疾病、抗疲劳、耐寒等作用。

原料：生姜30克、橘皮10克、胡椒3克、鲜鲫鱼1尾(250克)、食盐适量。

制作过程

1. 将鲜鲫鱼去鳞，剖腹去内脏，洗净。

2. 将生姜洗净，切片，与橘皮、胡椒共装入纱布袋内，包扎好后填入鱼腹中，加水适量，用小火煨熟即成。

用法：食用时，除去腹中的药袋，加食盐少许，可单食。

生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。