徐州桂花酥糖

桂花酥糖是古城徐州的著名特产糕点，主要以芝麻，精面粉，蜂蜜，麦芽糖，白砂糖，南桂花等精制而成，可以直接食用，沸水冲饮，味道更佳，因其香气馥郁，营养滋润，是中老年人十分喜爱的甜食。

桂花酥糖是产于江苏徐州，安徽合肥等地的汉族传统名点。是一种传统的春节应时糕点，该产品深受广大消费者所喜爱，是居家、旅游、休闲、馈赠亲朋之佳品。桂花酥糖主要是以芝麻、精面粉、蜂蜜、麦芽糖、白砂糖、南桂花等精制而成，可直接食用，沸水冲饮味道最佳，因其香馥郁、营养滋润，是中老年人十分喜爱的甜食。

相传在北宋年间，苏东坡时任徐州知州，农历七八月间，黄河上游决口，洪水直抵徐州城下，苏东坡率领军民日夜防洪，“庐于城上，过家门而不入”黄河洪水漫漫，越涨越高，眼看就要漫过城墙。民间纷纷传言，只有一位年轻美貌的女子跳进黄河，大水才会退去。苏东坡十三岁的女儿苏姑闻讯后，焚香祈祷：只要能拯救徐州百姓，她情愿舍身抗洪。祷闭便从城墙上纵身跳进水中，人们顺水打捞直到徐州城东南的下洪，才发现苏姑穿的红鞋漂浮上来。苏姑事迹感动了徐州的军民，他们日夜抢险防守，终于保全了 徐州城。

为了纪念苏姑，徐州人民还建起黄楼庙，塑起了苏姑像与苏轼像奠祀。从前每年正月十六日为庙会，赶会的人以妇女居多，所以有“苏姑香火满黄楼，有女如云拥陌头”的诗句来描绘黄楼庙会的盛况。

“酥糖”者，“苏糖”也，这难道只是 名字上的巧合吗?不信，你打开一包酥糖看看，每块酥糖的长宽高的形状，和古代的城墙砖是多么的相似啊!

美食鉴定：黑麻桂花酥糖，麻就是芝麻，所以有黑麻就有白麻。桂花酥糖，主要以芝麻，精面粉，蜂蜜，麦芽糖，白砂糖，南桂花等制作而成，可直接食用，也可沸水冲饮。用沸水冲，比较粘稠，可以当粥来喝。