发芽糙米茶

发芽糙米系指糙米经过发芽至适当芽长的芽体，主要由幼芽和带皮层的胚乳两部分构成。萌发的方法是，将糙米置于足够的水分、适宜的温度、充足的氧气的条件下，吸水膨润，胚芽萌发，突破种皮，长成新的个体。

糙米是带有胚芽和米衣的大米。胚芽含有大量必需脂肪酸、维生素以及黄酮等营养物质，米衣则含有大量的膳食纤维。由于人们追求口感和外观，将米衣和胚芽去除，制成精白米食用。实际上，损失了大量营养。

将糙米在一定温度、湿度下进行培养，使之发芽，即得到发芽糙米。芽长为0.5～1 mm时，营养价值处于峰值状态，具有现代人极需的营养成分，且处于被激活的游离状态，非常易于人体吸收利用，其营养价值超过糙米，更胜于精白米。由于发芽过程，也使得约40%的不溶性纤维转变为可溶性纤维，提升了口感。

发芽糙米的实质是在一定的生理活性化工艺条件下，其所含有的大量酶如淀粉酶、蛋白酶、植酸酶等被激活和释放，并从结合态转化为游离态的酶解过程。发芽糙米富含营养物质，有着各种功效。是糖尿病人的首选食品。

发芽糙米，按字面上来说就是发了芽的糙米。糙米的最大特色是含有胚芽，是一颗完整、有生命活力的种子。将糙米在一定温度、湿度下进行培养，待糙米发芽到一定程度时将其干燥，所得到的由幼芽和带糠层的胚乳组成的制品即称为发芽糙米。

糙米因尚未去除富营养化的米糠层，比起只剩下胚乳部分的白米，或是仅留有胚芽和胚乳部分的胚芽米，含有更高的营养价值。经过发芽的步骤后，内部含有的营养素也跟着提升，甚至还产生新的营养成分，同时口感也会变软变好。

发芽糙米是一个酶被激活、释放的多酶系，发芽后的糙米营养发生了急剧变化，以游离状态发芽激活了酶从而释放出更多营养。发芽糙米芽体是具有旺盛的生命力的活体，它载有各种活性酶，以游离状态存在的微量元素，丰富的维生素，膳食纤维，多种体内抗氧化物质，肌醇六磷酸盐(IP-6)，谷胱苷肽(GSH)， γ -氨基丁酸 (GABA)。

发芽糙米含有较多的生育酚、三烯生育酚。它可防止皮肤氧化损伤、保持皮肤细胞中VE的正常水平，抗血管硬化、对抑制癌细胞增殖有协同作用。

以糙米制作的茶，味道清香，百喝不腻。它作为一种健康饮料，具有如下特点：

低卡路里：糙米GI低，不会带来发胖和高血糖的问题;

可以吃：可以一边喝茶，一边细细咀嚼，谷香满口;

口味好，自然健康：不会有甜饮料的腻口感;对心血管、神经系统不会有类似咖啡因的刺激作用;

营养：富含糙米的所有营养，包括可溶性膳食纤维和丰富的氨基酸、维生素B1、B2、B6、B12、微量元素、谷维素。

烘焙后的发芽糙米颗粒，呈诱人的咖啡色，色泽均匀，颗粒出汤速度快，米粒易泡发，更持久耐泡，焖泡、水煮皆可。糙米本身具有淡淡的清香，经低温烘焙后的糙米，散发出微微的焦香，沁人心脾，令人垂涎欲滴，三泡之后口感依旧香醇，颊齿回甘、余味无穷。品一口，米香浓郁，带有一点迷人的焦香味，米粒可食用，不愧是天然的健康营养饮品。