丰县牛蒡

丰县，人杰地灵、物阜民丰。不光诞生了灿若繁星的历史人物，还催生了“丰沛收养九州”这样的传说。丰县肥沃的土壤中孕育滋生了流传天下的物产，而牛蒡就是其中一种，牛蒡文化更是成为如今丰县对外宣传的良好品牌。

牛蒡产业文化是中国蔬菜种植地域文化的重要组成部分，独具地方风彩和魅力;是具有种植生产区域特定性和市场广泛性的蔬菜种植与加工文化，是牛蒡种植区气象万千的自然地理气候和人文社会的综合体现。

丰县牛蒡种植起源

牛蒡原产中国，五代时传到日本被改良为食用蔬菜。上世纪八十年代末，丰县引进食用牛蒡栽培，人们逐渐认识到牛蒡产业的种植价值。随着牛蒡种植收益的不断提高，农民种植热情也不断提升，不过由于牛蒡种植时需挖120厘米以上的深沟松土，人工劳动强度大、速度缓慢，也限制了牛蒡种植面积的扩大与产业发展。

别名牛菜、大力子、牛子、蝙蝠刺、东洋萝卜、东洋参、牛鞭菜等。牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。

可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药”。《本草纲目》称其“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。我国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等药典中把牛蒡的药理作用概括为：有促进生长作用;有抑制肿瘤生长的物质;有抗菌和抗真菌作用。