咸宁宝塔肉

宝塔肉的制作方法： 宝塔肉又名大席肉、海参条肉，千百年来是咸安农家宴席上不可缺少的一道名菜。 1、宝塔肉的主要原料： 农村乡猪肉(即五花肉、瘦肉)、金酱、豆腐、苕粉、米花 2、宝塔肉制作工艺： (1)将五花肉块和瘦肉块放入锅中焯水至八成熟后即起，将肉切成2公分宽，6公分长肉条，瘦肉切成1.5公分厚，4公分宽，6公分长肉块，再将金酱和肉一起回锅上色。 (2)丸子用豆腐、苕粉、米花手拌调味后，搓成坨状下油锅炸熟后起锅，然后将丸子和肉装放在大花碗中(注：两块五花肉中间夹壹个丸子，顶上瘦肉块码放成塔字型)，再放入蒸笼蒸熟起锅即可。