支塘泥鳅

江苏省常熟市支塘镇盛泾村有一处60亩的水塘，周围2平方公里内没有一家企业，从村里一个很不起眼的小路口进入，拐六七个弯才豁然开朗。这片水塘，是目前江苏省唯一能够大批量繁育无公害泥鳅的地方。今年，水塘将从60亩扩大到1000亩以上，有望成为全国最先进的泥鳅育种、养殖、深加工产业基地。

近年来，鱼虾蟹等传统水产市场日趋饱和，支塘镇尝试拓展水产养殖品种，增加农民收益。在镇农服中心的支持下，奥博生物科技公司引进苏州大学科研成果，在解决了泥鳅批量生产难题之后，又从全国各地引进不同鳅种，进行人工良种培育，用于规模化养殖，填补了国内人工选育良种泥鳅的空白。

面对成鳅供不应求的情况，现有的60亩水塘已不足以支撑渐旺的市场需求;另一方面，产品深加工拓展也促使企业向更高的产业链延伸，需要规模化养殖作为支撑。为此，今年支塘镇将增加600亩商品鳅养成基地、400亩泥鳅苗种基地，以奥博为龙头，形成一个千亩无公害泥鳅繁育、养成科技示范区。示范区建成之后，将成为支塘万亩特种水产科技园的又一特色标杆。

泥鳅是高蛋白、低脂肪的水产营养食品，素有“水中人参”的美称。目前，国内年市场需求量为10至15万吨，国外年需求量也在10万吨以上，而国内供应能力每年只有5至6万吨，价格年年攀升。

据支塘镇农服中心有关技术人员介绍，在正常水温的自然状态下，每对泥鳅产卵数不会超过100个，且成活率极低。而在攻克了批量繁育技术难关的人工养殖状态下，每对泥鳅最多可产卵2000个，成活率也大大提高，养殖前景广阔。技术人员表示，下一步将加大支持力度，继续鼓励企业选育更适合常熟本土水质的优质无公害良种鳅，培育国内外市场。

为此，万久锋特别花一年时间到全国各地寻找与泥鳅相关的菜肴，结合常熟地方口味，与本地饭店合作推出了几十款不同的泥鳅菜谱。鳅鱼钻豆腐、炝锅鳅鱼、鳅鱼焖饭、粉蒸鳅鱼、玉须鳅鱼汤等汇聚各地特色的菜肴将逐步捧上市民的餐桌。