如皋萝卜

如皋地区的人会将本地精选的品种优良的萝卜制成如皋萝卜干，是当地的一种特色食品。

如皋人种植的白萝卜至少已有上千年历史。相传在唐太和年间(827- 836年)，如皋定慧寺僧侣早有种植，将萝卜作为供品，并馈赠施主，时称菜菔，其种子叫菜菔子，供药用。后逐渐流传民间，广为种植。清乾隆庚午年(1750年)编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名菜菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏秋初为善，破甲即可供食，生少壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣”。如今红萝卜种植已很少，只在端阳节前后有少量上市，都以白萝卜为主。