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台中市政府网

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台中市西屯区台湾大道三段99号
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暂无
区号
(+886)04
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台中市政府

台中市政府介绍

  台中市,别名中市,是中国台湾地区中部的经济、交通、文化中心,也是台湾地区的第三大城市,建于清朝,公元1886年(清光绪十二年)曾一度为台湾首府。全市下辖29个区,面积约2,215平方公里,人口达271万(2014年)。 位于台湾中部,北与苗栗县、新竹县接壤、南临彰化县、南投县、东隔中央山脉与宜兰县、花莲县相邻,西临台湾海峡。

 

  建制沿革

  清朝康熙四十四年(1705年),张国发现南屯一带地沃水丰,于是着手垦荒,是台中开发的开始。清光绪十三年(1887年),台中市一度成为台湾省的行政中心。民国九年(1920)年设市。民国三十四年(1945年)台中市管辖区域:东区旱溪、南区番婆、南区树仔脚、北区赖厝厂,市政府于1945年12月17日正式成立;市政府设于西区。民国三十六年(1947年)辖北屯、西屯、南屯改为西屯区、北屯区、南屯区。1950年,台湾地区调整各县市行政区域,管辖中区、东区、西区、南区、北区、西屯区、南屯区、北屯区等8区。 2010年12月25日,和台中县合并,管辖台中县太平区、大里区、雾峰区、乌日区、丰原区、后里区、潭子区、大雅区、神冈区、石冈区、东势区、新社区、和平区、大肚区、沙鹿区、龙井区、梧栖区、清水区、大甲区、外埔区、大安区。

  行政区划

  2014年台湾省下辖29区:台中市下设中区、东区、南区、西区、北区、北屯区、西屯区、南屯区、太平区、大里区、雾峰区、乌日区、丰原区、后里区、潭子区、大雅区、神冈区、石冈区、东势区、新社区、和平区、大肚区、沙鹿区、龙井区、梧栖区、清水区、大甲区、外埔区、大安区。

  地理环境

  位置境域

  台中市经度120.67,维度24.15,面积约2,215平方公里。位于台湾中部,北与苗栗县、新竹县接壤、南临彰化县、南投县、东隔中央山脉与宜兰县、花莲县相邻,西临台湾海峡。

  地形地貌

  台中市的形状西宽东窄,位居台湾西部平原的中间地带。

  气候

  由于东侧的中央山脉阻隔了凛冽的东北季风,西侧离海岸线也有相当距离,绝少尘沙飞扬,全年的平均温为摄氏22.4度,冬、夏温差仅10度,一年四季均舒爽宜人。

  水流

  大安溪、大甲溪流贯全境,支流交岔纵横。

  人口民族

  台中市2014年总人口达271万。

  经济概况

  台中工商业日渐发达,以制糖、食品、机械修配、化学工业等为主。郊区气候适宜,地势平缓,兼有灌溉之利,农业发达,以产稻米、甘薯、花生、玉米、大豆、柑橘等为主,为台湾西部著名农业区。

  服务业

  1.金融保险不动产与工商服务业

  日据时代的台中市即为中部的政经中心,聚集了许多金融行业。此外台中市位处台湾中部,为南北交通的枢纽,再加上中部科学园区的设置,更强化了台中金融业发展的条件。台中市的金融保险不动产与工商服务业,在2001年底登记家数达6,427家,登记资本额206,586百万元。主要金融业聚集于中、西区自由路与民权路的两侧,包括彰化银行、合作金库、土地银行、中国国际商业银行等各大银行,其它区也有多家银行设立。

  2.批发及零售业台中市批发及零售业,近几年除了各大百货公司的快速成长及其周边商圈活络之外,各区也有相当数量及规模的增长,成为中部地区的消费中心。台中市的批发及零售业以及餐饮业,在2001年底登记家数达21,808家,登记资本额3,603,558千元。但实际的规模不止于此,如零售业又分系统零售业与一般零售业,前者包括百货公司、量贩店、购物中心、超级市场、与便利商店;后者包括传统市场、黄昏市场与流动摊贩,至2001年5月台中市零售业家数至少为24,979家,显示其发展之蓬勃。3.餐饮业

  台中市的餐饮业,除了各大饭店及百货公司所附设餐厅外,各区也有相当数量及规模的餐饮业设立。餐厅不论是装潢设计、餐饮服务及场地规模皆具有相当水平,并极具特色,如美术馆园道的特色风味餐饮。从地方小吃到泡沫红茶店和高级餐厅,带动着全台流行风潮,2007年到2012年的登记家数平均增长率为50%。

  农业

  1.柑橘类台中市农业耕地面积小又零散,各种作物的耕种面积和产量呈现历年递减现象。北屯区为台中市农业作物蔬菜、果品的产地,尤以柑橘类为众水果之冠,柑橘类2001年收获面积110.85公顷,产量达2,660公吨,占全台中市果品生产量的58%。北屯区生产的椪柑,甜蜜多汁、果肉甜美、质量优良,是一项十分优越的农产品。2.麻竹笋麻竹笋盛产期为每年五月至九月中,主要产区为北屯区东山里及民政里,栽培面积约900多公顷。由于栽培方式采覆土栽培,产品质量优良,多以生鲜食品出售作为菜笋。麻竹亦被大量加工作做笋干、笋排、笋酱、酸笋丝、笋罐,是一种多纤维的健康食品。

  工业

  台中工业区台中工业区 (Taichung Industrial Park),为台湾中部的一个大型工业区,隶属经济部工业局管理,位于台中市西郊大肚台地东侧,总面积580公顷,于1980年开发完成,北临东海大学与台湾大道,南邻台中市精密机械科技创新园区。工业区内计有921家工厂,从业员工数约40,000人,年产值约新台币3,299亿元。新进驻厂商大都属高科技产业,如:光电、电子与精密机械…等等,已逐渐从传统行业中转向高科技工业迈进。

  台中港

  台中港位于台湾岛西海岸中部台中县梧栖镇,是台湾新辟的国际港。为减轻基隆、高雄两港的营运压力,台湾于1973年开始兴建台中港,1976年加入营运。港口位处北纬24度17分,东经120度29分,港区土地面积1495万公顷,港区泊地水域487万平方米,港口航道水深12.5-13米,可容5万吨船舶出入,港区内各主航道水深13米。到90年代初,该港有仓库8座,可容纳16.1万吨货物;营运码头29座,长6530米,可停船泊29艘;拥有起重机21台,堆高机95台,驳船3艘,拖船8艘。重大建设工程包括港区及联外道路新建工程、港口第二期扩建工程、9至11号码头整建工程等。台中港不如高雄、基隆两港繁忙,但面积大,且可开辟新生地,兴建新码头,很有发展潜力。同时,台中港不仅距台湾南北交通枢纽的中山高速公路很近,且距对岸的厦门港只有110海里,普通船航程只需5小时,是两岸通航的最佳港口之一。台中港东隔大度(大肚)山台地与台中市区相邻,距市中心约30公里。港东至大度山台地山麓线间为大甲滨海平原,东西宽约5公里。纵贯铁路“海线”及省第1号公路并行通过平原南下。港区另有公路分别自清水、沙鹿两镇通台中市。自港东清水站过彰化市东北的追分站及成功站,转“山线”东北至台中市,亦不过近40公里。故台中港与台中市间,公路、铁路交通均便。台中港距台湾海峡西岸厦门(127海里)、福州(117海里)两港最近,对大陆海运联系亦具重要意义。

  交通运输

  航空台北、高雄、花莲、台东、澎湖、金门等地皆有飞机飞往台中水湳机场。 台中市区正在规划兴建捷运,即将兴建有绿线、红线,规划中的蓝线、橘线,路线总长88.5公里。铁路台中是西部纵贯线山线铁路上的中部最大站,各级列车皆有停靠,班次密集便利,还有台湾高铁贯穿台中。公路台湾西部各大城镇皆有台汽客运开往台中市,另外台北、台南新营、高雄亦有统联客运开往台中。此外,火车站前有丰原客运开往丰原、东势一带,建国路有巨业客运开往清水、大甲方向,而后火车站则有开往彰化的彰化客运。台中市内的大众运输以台中和仁友两家客运为主,分别由台中火车站前及绿川东街发车驶出,路线规划完整,堪称便利。机场2004年3月,台中清泉岗国际机场(IATA代码:RMQ– ICAO代码:RCMQ)本岛复兴航空-花莲华信航空-马公、金门立荣航空-马公、金门、南竿大陆华信航空-杭州、宁波、武汉、福州复兴航空-上海、福州、厦门立荣航空-杭州、深圳、厦门、宁波厦门航空-厦门山东航空-济南四川航空-成都中国国际航空-天津中国南方航空-长春中国东方航空-南京香港华信航空-香港香港快运航空-香港越南华信航空-胡志明市韩国Jin Air-首尔而原有的台中水湳机场已经停用,现用作於汽车、旅游、资讯等展览场地使用

  旅游信息

  中山公园中山公园位于台中市中心,公园路及自由路二段之间,园内花木扶疏,老树成荫,是台中市民主要的运动、休闲场地。

  进中山公园大门,绕过园林花圃,就可以看到一座人工湖,与巍立在湖心的中正亭,朱红倒影浮映水中,为台中市的代表景观;湖上横跨两桥,一为古典式拱桥,一为朱栏扶手木桥,湖畔并有小船出租,供游人徜徉湖心;园区内附设有露天音乐台、网球场、儿童乐园等休闲设施,并保存了炮台山及望月亭两块古迹。炮台山为前清移民最早定居之处。建于1889年(光绪15年)的望月亭,则是台中仅存的台湾府城遗迹。

  大坑风景区位于台中市东北郊的大坑风景区,最高海拔虽仅850公尺,但由于属水源涵养林,加上地势陡峭,很少进行人为开发,原始风貌迷人。远古时代两次冰河期的造山运动,孕育了此地丰富的自然资源,台中市政府于此开辟了8条登山步道,结合中正露营区、体能锻炼场等休闲景点,为台中市热门的登身健行去处。系统步道间相互通达,并设有凉亭、休息平台,供人小憩;其中5号步道呈南北纵向,沿山棱串联起1~4号步道,沿途坡度平缓,且环状相连,绕行一圈不到3公里。5号步道由中兴岭附近的新五村头科巷登山口进入,悠长的原木栈道纵横期间,绿荫浓密,每到秋冬,山漆、杜英、无患子等变色叶植物纷纷换上新装,为山容增添亮丽颜色;沿棱线而行,大坑山区秀丽山景一览无遗,天气晴朗时,还可远眺台中市区、大甲溪及雪山山脉。1~4号步道入口皆位于连坑巷产业道路旁,1号步道全长3公里,石板及水泥步道交错,蜿蜒小径连接烤肉区、大坑体能锻炼场,为合家旅游的热门路线。大坑体能锻炼场结合山麓的原野风味和地形特色,辟出一系列运动设备及障碍超越项目,可进行团体竞赛或个人体能训练。2、3号步道坡度陡峭,极具挑战性,最受登山客喜爱。而地处海拔470~850公尺之间的4号步道,坡度落差极大,其中一段长约300公尺的垂直陡坡,考验游客的体力及耐力,被称为“软脚坡”;步道入口处的中正露营区,为大坑规模最大的公营露营地,营区掩翳于相思林中,各个营地以石阶步道相连,又拥有独立、不受干扰的隐蔽性,可同时容纳1500余人在此活动,区内公共设备齐全,并提供营帐、炊具出租服务。台中公园

  台中公园介绍 台中公园位于台中市中心,自由路二段与公园路之间,又称为中山公园,面积达10.5公顷,闹中取静,园内花木扶疏,老树成荫,湖心亭是台中市地标的经典代表。筑园历史悠久建于1908年(清光绪34年),朱栏王砌的亭台、曲桥,令人发思古之幽情,是市民休闲逗留、运动的最爱场所。

  台中公园中有一人工小湖,湖上相连的双亭,即为有名的中正亭,朱红色的亭檐倒影映在水中,可是台中市最为代表的景观之一。绕过人工湖即可见望月亭、炮台山古迹是台中仅存的台湾府城遗迹。园内设有网球场、露天音乐台及儿童游乐设施。湖畔并有小船出租,可供游客徜徉湖上。台中公园古色古香的湖心亭,于1999年4月17日,经学者专家的评估公告为市定古迹,还包括亭体及邻近的中山桥路都是公告范围。逢甲商圈逢甲商圈,又称文华夜市,位于台中市西屯区逢甲大学周围,属商圈夜市类型。以文华路、福星路为核心的区域,另外延伸走进文华路可达逢甲旗舰夜市,目前是台湾规模最大的夜市。据非正式统计逢甲夜市的人潮,非假日期间每天约有三万人次,假日则超过十万人次。周五起的三天连续假期,更是让周边道路塞得水泄不通;文华路、逢甲路、逢甲路20巷(俗称便当街)人潮更是挤得动弹不得,形成大量的排队店家。根据逢甲大学调查,逢甲商圈在台湾不景气的2009年,依旧创造至少新台币85亿的业绩,加上附近大学生基本消费额,一年至少有上百亿的营业额。黎山风景区黎山隶属台中县和平乡,为大甲溪畔一方“角阶”上的聚落,海拔高度近2000公尺,地势相当开阔;从谷关登上黎山,浩瀚的大甲溪谷与峰峦起伏的雪山棱脉。黎山地区拥有山岳、水库、瀑布等天成景致,以及丰富的农业景观,而成为闻名中外的旅游胜地。黎山的宾馆是当地最醒目的建筑,早已成为中横公路上最具代表的地景。这里也是赏鸟客的主要停驻点。每年开春以后,梅、樱、桃、李、苹果等依续开花,将群山妆点得红白交映、美不胜收。而深秋时节,梨树叶转成金黄,搭配着零落的枫红,让黎山更显诗意。高美湿地位于清水大甲溪出海口南侧,广达1,500公顷的高美湿地,拥有丰富的天然资源,是国内少数几处雁鸭集体繁殖区之一。由于泥质及沙质滩地兼具,加上与河口沼泽地带镶嵌在一起,孕育了丰富又复杂的湿地生态,以及目前所知全台湾最大族群的云林莞草区,生态种类亦相当复杂,主要为鸟类、鱼类、蟹类及其它无脊椎类等生物。高美自行车道是沿着清水大排、海堤至高美湿地,南起滨海桥、北至高美海堤防汛道路,全长1.7公里,车道旁紧邻清水大排和高美湿地,除了可以鸟瞰整片高美湿地外,同时也是赏鸟、看夕阳的好地方。八仙山森林游乐区八仙山海拔2366公尺,为雪山山脉白姑山系,由于山中林木资源丰富,与太平山、阿里山并列台湾三大林场,并曾入选台湾八景。翠绿苍劲的林木是此地最大观光资源,清莹碧绿的十文溪、佳保溪贯穿园区,为园区增添了几许山高水长的灵气。园区规划有三条森林浴步道,一条循线造访台湾八景入选纪念碑、神社遗址、静海寺,昔日繁华依稀可见。沿途还有一大片幽深的竹林、肖楠巨木,八仙山的登山口也位于此。另两条则循溪而行,为清爽的亲水步道。佳保溪与十文溪被列为台湾两大名泉,水质略呈青色,清澈无比,上行的一条可一路前抵两溪合流点,下行的一条则通往水坝区,溪水从水坝落下,形成一道宽幕,虽非天然形成,却比许多瀑布壮观。八仙山是极佳的赏鸟点,区内的鸟类约有60种。

  风俗民情

  文化城

  台中有岛内“文化城”之称,主要有中兴大学、东海大学、逢甲大学、中山医学院、中国医药学院等,为台湾公私立高等院校重要分布区之一,仅次于台北。

  市区环境优美,街道整洁,主要名胜古迹有中山公园、宝觉寺、孔庙、南天宫等。台中市是台湾第三大城市,是台湾省中部经济、文化与交通中心。这里曾是台湾政治权力中心,清朝时为台湾首府,日本侵占台湾后在此设州厅。名胜古迹众多,文化发达,素有“文化城”美名。高等学校数量超过台湾第二大城市高雄市,仅次于台北市。这里也是台湾佛教文化中心,历年佛法大会都在该市宝觉寺举行。

  民间风俗

  万和宫字姓戏万和宫字姓戏自农历三月二十一日开始,由南屯境内各府各姓,竞相集资准备牲礼演戏酬神。首日为漳州戏,二十二日广东戏(潮州、嘉应州、惠州三府),二十三日妈祖诞生祭,二十四日泉州戏,二十五日汀州戏,接着是十二姓氏(张、廖、简、林、刘、赖、何、陈、黄、杨、江、戴),除捐庙地的张姓外,各姓祭祀公业轮流请戏班来演戏。紧接着谢神戏也与兵仔戏也上演,持续一个多月,形成地方传统民俗。今日台湾,以字姓戏酬神的庙宇不多,万和宫字姓戏成为研究妈祖与传统戏曲人士的取经处。五月五庆端午每年在端午节正午,里民在犁头店街(即今天的南屯路三段)以长木屐竞走发出吵闹的声音来“惊吓”穿山甲,其间更穿插连串的民俗才艺活动,如:抬轿比赛、打陀螺、铁圆框慢行、拔河、田竞比赛、水上划船、点香、老公背老婆等趣味性活动,使得思古风味浓厚的端午节能更加添热闹风光。旱溪妈祖巡境十八庄

  每年农历三月初一至三月二十日的旱溪妈祖巡境,由代表恭读祝文、上香恭迎妈祖出宫绕境大里、雾峰、乌日十八庄,祈求地方合境平安。各庄出巡日程:初一下哩仔、初二阿密哩、初三五张犁、初每年农历三月初一至三月二十日的旱溪妈祖巡境,由代表恭读祝文、上香恭迎妈祖出宫绕境大里、雾峰、乌日十八庄,祈求地方合境平安。各庄出巡日程:初一下哩仔、初二阿密哩、初三五张犁、初四瓦窑仔、初五詹厝园、初六大突寮、初七埔仔、初八凉伞树、初九内新庄、初十车笼埔、十一涂城、十二草湖、十三阿罩雾、十四柳树湳、十五吴厝庄、十六丁台、十七石螺潭、十八喀哩、十九溪心埧、二十由台中市南屯经西区、南区、中区、北区、东区回驾入庙。

  乐成宫位于台中市旱溪路48号,从中山高速公路中港交流道往台中市区方向,延中港路进入中正路,左转自由路过铁路高架桥后,在乐业路左转旱溪西路即达乐成宫。由台中火车站仁友东站上车,搭乘仁友客运7号于旱溪街口站下车步行即达。或搭统联客运75号由台中火车站前上车于旱溪街口站下车步行即达。

  保生大帝巡境

  每年自农历三月一日起,以干沟仔庄为首,依序次由田心仔、犁头店、土库、麻园头、后龙仔、东大墩、邱厝仔、三十张犁、水景头、廍仔、军功寮、旧社、三份埔、二份埔、水湳等庄恭迎大帝神像巡境,至三月十五日返回庙宇。后来因为字姓斗争激烈,更改巡境六庄头次序,即自农历三月十日由后龙为首,十一日麻园头、十二日邱厝仔、十三日三十张犁(今北屯)、十四日二份埔,至三月十五日返回淡沟赖厝廍。依现今地名,包括了台中市北区、中区、西区、北屯区约六十四个里,为台中市重要的乡土民俗活动。

  元保宫位于台中市梅川西路三段109号,从中山高速公路大雅交流道进入台中市,延中清路、大雅路,左转进化北路再右转梅川西路。

  大渔池省亲

  节庆举行时间:每隔三年之农历三月择日万和宫自建庙以来,妈祖屡显灵验,为应付信徒的迎请祭拜,于嘉庆八年(1803)十一月,增塑老二妈神像一尊。相传神像完竣之后,适有西屯大渔池(今西屯区西安里烈美街附近)一位廖姓未婚女子突然去世,其魂魄飞往万和宫。当时正举行老二妈开光点眼之仪式,一位卖针线化妆品的“什细仔”在路上遇到该女,乃请托“什细仔”带话转告其双亲勿伤心,并交代门前桂花树下埋有龙银,可取出使用。廖母听到消息,赶至万和宫探寻,见老二妈神像有泪水从眼摘下,知到爱女已羽化而去。此传闻被列为犁头店妈祖神迹之一,犁头店妈祖因此与西屯结下不解之缘。所以自嘉庆年代以来,西屯区廖姓人氏乃称万和宫老二妈为老姑婆,一如台湾各地林姓称妈祖为姑婆,并三年一次请迎老二妈回娘家大渔池敬拜,成为当地习俗之一。

  跨年晚会跨年晚会每年吸引人潮众多,主办单位都会将精明一街与大隆路由精诚路至东兴路段封街,整条街道变成广大的徒步区。晚会于每年的12月31日晚间七时起,首先由小区主办单位等来宾致词,接着由邀请来的乐团及歌手表演,并由商店提供奖品摸彩,与民众同乐。晚会在午夜十二点倒数时达到高潮。自行开车:从中山高速公路中港交流下,沿台中港路往市区方向前进,至精诚路右转,至大墩十九街右转。

  小吃特产

  台中小吃

  幸发亭是台中蜜豆冰的招牌老店,除了主料蜜豆之外,还会加上圆仔、红豆、绿豆、以及凤梨、西瓜、香瓜、木瓜、香蕉等当季水果,最后再淋上香蕉油,咀嚼碎冰的泌凉口感,深受大众喜爱。

  中华路夜市

  已有40年历史的中华路夜市,包括中华路和公园路两个路段。中华路的摊贩以小吃为主,由民权路口一路延伸至大湖街口,蚵仔煎、润饼、寿司、肉羹、卤味……等,应有尽有。其中,外酥内嫩的潭子臭豆腐,在台中市素有口碑,其要决在于两锅热油同时作业,先将豆腐炸至七、八分熟后,再捞起收到另一锅炸匀,永远保持热油状态,如此炸出来的臭豆腐,外皮香酥,内里却鲜嫩软滑,口口皆美味。

  忠孝路夜市

  位于民意街至正义街之间的忠孝路夜市已有30年历史,早先是为因应中兴大学及附近工厂外食人口,而聚集形成的宵夜市集,发展至今,已有不少慕名而来的食客。在众多摊位中,正老牌面线糊、排骨大王、甘蔗牛奶大王是较有名气的老牌摊位;这里也有不少海鲜摊聚集,而以新鲜取胜的三姐妹海鲜摊排场最大;此外还有便宜大碗的肉粥,一碗肉粥加上几盘配菜,就能让人饱食一顿;而20多年历史的黄记豆花,口感滑嫩,花生仁烂而不糊,深具口碑。

  逢甲夜市(又称文华夜市)

  位于西屯区文华路、福星路逢甲大学周围一带,是台中具一定规模,同时也是台中多个小吃发源地的夜市。在交通部观光局「2010年特色夜市选拔活动」中,与基隆庙口夜市共同取得「台湾最美味夜市」头衔。 以及在远见杂志「全台夜市游逛」大调查中,以25.6%得票率获得「台湾最喜爱的夜市」头衔。当地人推荐的美食包括「逢甲李热狗」、「巨无霸臭豆腐」、「九龙城陈记香港茶」、「熊手包」等。

  城市荣誉

  位居台湾地理与交通枢纽的台中市,既是西部走廊南来北往的转运站,亦是各地美食的大熔炉,地融全台小吃于一炉,集各式美味光环于一身,地道小吃麻叶羹的独特、泡沫红茶的风味、丰仁冰的口感创意、蜜豆冰的咀嚼快感……,琳琅百味,一如其荟萃的人文。探访台中市的知名小吃,可以火车站作为起点,由旧市区逐渐向外扩展,其中距离火车站仅几分钟步程的第一广场(原第一市场)周边,以及中正路、三民路口的第二市场,就是许多知名小吃的发迹地,至今仍有不少美味可寻;前者如幸发亭蜜豆冰、台中肉羹、高家意面,后者如李海鲁肉饭、麻叶羹等。夜市是台中市小吃的大本营,许多著名美食小吃皆隐于此,中华、忠孝二大夜市即为代表。自60年代兴起的中华路夜市,因位处城中闹区,人潮、车潮汇集,外加周边林立的戏院、游乐场,以及绵延近1公里的百货摊,长年居高不下的超人气,让各式小吃摊愈卖愈旺。除了平民夜市,普遍年轻化的学生商圈,也是台中夜市的另一支生力军。素有中部大学城之称的台中市,境内学生不少,逢甲的文华夜市、东海的东海夜市,以及成名最早的忠孝夜市皆因此而生;位于南区的忠孝夜市,因临近中兴大学及周边工厂区,庞大的外食人口,带动夜市食风,规模虽不算大,但吃饱、吃巧的小摊均备,口感、作料亦都在水准之上。蓄着大胡子,穿长衫的店老板张北和,曾连获多届金厨奖。小店中几乎道道到是名菜:以砂锅慢火煨炖而成的无膻羊肉,肉质滑嫩膏腴;几近失传的老四川菜“水铺牛肉”,则是经过16年反复实验才能原味重现;此外,腱子头肉烧煮出的牛肉面,以牛肩碎肉混合韭黄末、鸡脚冻作料的牛肉水饺,都是将军的招牌。这里也吃得到牛鞭饭、牛羊睾丸等珍奇食品,但须事先预订。麻叶羹是台中地区最具特色的地方小吃,其他地方很难得见。麻叶羹的吃法可追溯到明末清初,其做法是将麻叶叶脉抽出,用水边冲边以手用力搓揉,将苦水揉出,最后和鱼、蕃薯一同熬煮。武德宫旁有多处摊贩卖麻叶羹,也有混合薏仁一同煮的麻薏,其中杨益权卖麻叶羹已近30年,是最老牌的摊位。位于忠孝路、台中路交叉口的忠孝豆花,创业已有3、40年历史,主人精选黄豆、石膏、豆花粉等原料,并坚持传统制法,做出来的豆花口感软Q滑溜,彷佛吹弹得破,再配上慢火熬煮的花生、姜汤、香味浓厚。店里还兼卖碗粿、烧饼、麻署,其中尤以手工揉制的麻署,最受喜爱。翁记的泡沫红茶在台中市也许不算顶尖,但它的茶食可是一绝。其中乌龙豆干口脾最佳,采用桃园大溪专程送达的黑豆干,加以独家的卤制秘方,卤得滑润入味,最后再淋上特制的辣椒葱汁,又香又辣;而冰冰凉凉的毛豆,带有些许麻辣,咸度、软硬适中,味道极好。