上蔡县捞面条

原料：面粉3杯、豆粉1杯、酱汤(盐1小勺，水10杯，堤鱼30g，海带20cm)、面条调料(南瓜60g，鸡蛋1个，牛肉100g，辣椒丝少量)、肉佐料(酱油1大勺，白糖2小勺，切好的葱2小勺，捣好的蒜2小勺，芝麻2小勺，香油2小勺，胡椒面1/4小勺)。 做法：1、在面粉里混合豆粉和稠，并用木棒卷后拉细而切成丝;2、熬鲥鱼酱汤时放海带，并在酱汤凉后以盐调味;3、牛肉切成丝加佐料炒出来;南瓜切成丝腌一下再炒;鸡蛋煎成黄、白鸡蛋切成丝;准备辣椒丝当作调料;4、把煮出来的面条用凉水漂一漂，盛在碗里倒酱汤再放调料。