张村茄子

茄子是当地主要的经济支柱，深受欢迎

张村茄子磨头蒜,东营的葫芦不用看。这首顺口溜，在原平可谓家喻户晓，人人皆知。张村茄子好在哪里?一个个黑里透紫。匀丢丢尺数长短，大而不重，老且皮薄。蒜拌茄子，三摇两搅自成泥，荤炒素烧也适宜。想当年，内蒙、大同一听说是张村茄子，不问价格抢着买。为什么张村茄子好?一是水土适宜，栽培地位于滹沱河冲积扇上，土层厚，系黑芦土，二洇地;二是创造了独特的“倒地茄”栽培技术，“门茄-对茄-四明斗-一座城-乱点兵”是其栽培技术精要。

现在在当地已经大量种植，并销往全国各地