华胥大银杏

华胥大杏栽培历史悠久，果树生长势强，果实品质佳，目前境内尚存有距今一百六十多年的大银杏树。除大银杏外，还有菜子黄、麦梢黄、梅杏、白沙杏、桃儿杏等颇具特色的优良杏品种，其中大银杏品位最佳，久负盛名，华胥也由此享誉“大杏之乡”。

1986年，蓝田县政府为了大力发展多种经营，把大杏栽植列为重要经济发展项目。1992年“全国杏李学术研讨会”在蓝田召开，百名专家对华胥大银杏的外型、口感、营养及健脑益智的药疗价值作了充分的肯定，将华胥定为全国优质大杏生产基地。

特别是在近几年农业产业结构调整中，华胥镇党委、政府为了实施名牌战略，充分发挥优势，抓住西部大开发的契机，利用国家的退耕还林政策，调动了群众的积极性。按照国家级生产基地的要求，对大杏栽植进行了认真的规划和布局，并在栽植、嫁接、修剪、整形、施肥、防虫等环节，定期培训，实行科学管护，现已基本建成了万亩优质大杏基地。

目前，华胥大杏栽植面积已达10578亩，占全县大杏总面积的30%，其中挂果面积8500亩。主要品种：大银杏2500亩，占总面积24%;菜子黄5000亩，占总面积47%;麦稍黄2000亩，占总面积19%;其它品种1078亩，占总面积10%。2006年大杏产量达到8500吨。

大银杏的叶为圆心形，叶缘锯齿浅，叶片尖端钝尖，叶柄为红色，柄长。一年生枝为红褐色，两年生为深褐色。大银杏的成枝力和萌芽力较强，短枝易形成花芽，节间短，芽子大。大银杏树生长势强，树型半开张，幼树生长量大，成型快。三年生挂果树高2.5米，冠径2.8米，四年时亩产可达500公斤左右。

果实性状、银杏果实为圆形，直径7公分左右，顶平，缝合线深而明显，梗洼较深，果皮金黄色，果肉桔黄色，个人匀称，平均单果重125克最大可达200克，果肉纤维少，浆质多，皮薄，味香甜，含糖量8.6%，含可溶性固形物14.5%，酸糖比9.56%，Ca246。6mg/Kg，果肉含蛋白0.93%，果核近圆形，离核，出仁率为17.9%。仁甜，仁含脂肪8.55%，含蛋白9.26%，果实存放期为5——7天。大银杏除鲜食外，还可加工果酱、果脯、果干。杏仁既可食用，又能入药，是外贸出口的传统商品。

大银杏2月下旬花芽萌动，3月上旬开花，花期一周左右，6月初成熟，果实生育期为70—75天，大银杏适应性好，耐旱，耐脊薄，在缓坡丘陵、荒山荒坡、轻度碱地生长发育好。