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材料：扁豆、鸡蛋、姜、蒜、酱
做法：1.扁豆洗净去老筋，斜切成段;姜、蒜切小片;鸡蛋打散，滴入料酒和清水;锅入少许油，将鸡蛋炒至基本凝固后关火，然后用铲子铲成小块;
2.另起锅入油，爆香姜蒜;倒入扁豆，翻炒至颜色略微变深，然后调入适量酱料翻炒;继续翻炒至扁豆基本熟透，中途可加少许水;
3.扁豆炒熟后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
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