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界沟粉皮以虞城县界沟镇王小庙、丁大楼所产为上，已有200余年历史。 制作方法是以绿豆淀粉为原料，加少许白矾，和成糊状，用“旋子”在开水中旋制而成。 其特点张薄均匀，大小一致，耐烫，烫好后晶莹如玉，隔日不食，色泽如鲜。
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