都昌米饺

都昌米饺俗称包心粑，又称饺头粑。作为地道的都昌人应该对它不会陌生。每个节日都昌县人都会去做饺头粑，吃法 各异，而且都百吃不厌。逢年过节，家家户户都会做米饺，都昌的米饺被评为江西特色美食。

都昌米饺的做法：

第一步：用好的晚米，先蒸熟，再等凉了再用磨磨碎，当然是越细越好了.

第二步：然后再用热水，是开的哦!和米粉揉搓到一定的火候，也就是不粘手，放在手里也不容易变形的!

第三步：取一小团粉放在手里做捏成簿的形状和锅一样的不是用棍子的，放在手中捏时，需要沾点油.

第四步：后把炒好的菜(菜要切细且不能炒的太熟了因为要蒸嘛!放到捏好的粉皮里面封口.

第五步：等做了一定的数量的个数啊.就放在锅里蒸，当然和蒸包子差不多了，火候是关键!