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掐圪瘩是当地的特色小吃之一
【原料】 白面一斤
【辅料】 香油1.5两
【制法】 用冷水把面和起(硬些)，用冷水斩出来，揉光，撕成小块按扁，抹上油，锅开了，用手指头撕住面，往上撕地卷起来(成为黄鼠耳朵样子)扔进去煮一会即成。
因为制作方法简单，深受欢迎，现在家家户户都会制作
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