微山百子鹅

【百子鹅】 微山县特产。因年产蛋百余枚，故称百子鹅。其个大，头大，颈长，喙扁阔，前额有个大肉瘤，体躯宽壮，龙骨长，胸部丰满，足大蹼宽。百子鹅羽毛多为纯白色，亦有灰褐色的，称“雁鹅”。

微山县的百子鹅，饲养历史已有四五百年。百子鹅具有适应性强，抗病力强，生长迅速，产蛋个大等特点。一般7～8个月就可长到4～8公斤，一枚鹅蛋重150克左右。百子鹅喜群养，可大群放牧或小群户养;耐粗饲，各种杂草均可作为饲料，间或喂以少量玉米粉、高粱、地瓜干糁等精饲料。 百子鹅不但能产蛋为菜，还能护院看家，遇到生人大叫不止，而且用喙拧人。群鹅一起围攻生人或犬猪等畜类，其进攻场面很是壮观，常使被围攻者难以招架，非主人制止，不能停战。百子鹅肉含动物纤维多、脂肪低，瘦肉率高，味道鲜美，是宴席上的佳品。近年来鹅鸭肥肝受国际市场的青睐，尤其百子鹅肥肝，比其他鹅肥肝体积大，质量更好，再加上对百子鹅施以填食饲养，其肥肝更受欢迎。百子鹅产羽绒较其他品种鹅也多一二成，鹅绒小枝细长，绒朵大而蓬松，深受羽绒加工厂家欢迎。1987年，微山湖区鹅的存养量为50万只。