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荷包玻璃鱼是将鲤鱼加香菇一起清蒸而成的，色泽红亮，味道鲜甜，口感细腻嫩滑。
原料：红鲤鱼、水发香菇、精盐、料酒、熟猪油、葱白、姜块
烹调方法 ：清蒸
工艺流程：红鲤鱼——初加工——刀工处理——蒸至——成菜
成菜标准：色泽：红亮 味型：鲜、甜 质感：细嫩
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