月亮巴

月亮巴以似月亮而得名，是客家人特有的一种食品。味道香酥无比，口感脆而不腻，还有豆香。。。下午茶到了，邀上一俩朋友，斟上一杯清茶，话话知心语，聊聊乐事美事，与朋友既共享了美食又增进的友情，岂不美哉。。。。呵呵。。

月亮巴又叫豆巴子，是赣州有名的特产。月亮巴是把米浆摊于一种碗口大小圆形平底带把的铁制容器中，并在米浆上放置一些碗豆，然后入滚油锅炸，熟后自行从容器中脱出，入口酥松香脆，且越嚼越香，颇具地方风味。放置在米浆上的也可以是黄豆、花生、小鱼、小虾等。品种多样，而且随之称为花生巴、虾公巴等。月亮巴是佐茶的佳品。

月亮巴去火气的方法

月亮巴买回来后，或者自已做出来后，放一段时间，然后把月亮巴装进保鲜袋里，放在冰箱的冷冻室里冷冻，想吃就拿出来吃，这样子月亮巴的火气就小很多。

特别提醒

月亮巴因为是经过滚油锅炸过的，所以吃多了不仅容易上火而且还很容易发胖，所以要经量少吃。