女山湖镇毛蟹

毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹[1] ，学名中华绒螯蟹，拉丁学名Eriocheir sinensis(H. Milne Edwards, 1853)，英文名Chinese mitten-handed crab。中国蟹类有500多种，而河蟹是中国蟹类中产量最多的淡水蟹。毛蟹以其营养丰富、肉味鲜美而深受国内外广大消费者的青睐。目前毛蟹已成为各地的主要水产养殖品种，毛蟹养殖业已由追求产量的“大养蟹”向以质量效益为中心的养大蟹和养“生态蟹”转变。此外，还有一种被人们称作“毛蟹茶”的茶叶。

河蟹属于高等甲壳动物。在动物分类上隶属于节肢动物门，软甲纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目，弓蟹科，弓蟹亚科，绒毛蟹属。原产中国。与它最亲近的有3种，即日本绒螯蟹、直额绒螯蟹和狭颚绒螯蟹。它们的主要特征是足密生绒毛;额平直;具4个锐齿;额宽小于头胸甲宽度的1米;第一触角横卧，第二触角直立;第三足长节的长度约等于宽度。

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