南普陀素菜

南普陀素菜是福建省传统的汉族名菜，属于闽菜系。出名菜肴40多种，主要原料是米面、豆制品、蔬菜、蘑菇、木耳等。厦门南普陀素菜讲究造型、色泽和味道，大都以形态命名，不但色、香、味、形俱佳，而且每道素菜均有其各自不同之独特口味。菜名也颇高雅，如“半月沉江”、“南海金莲”等等。

菜名也颇高雅，如“半月沉江”、“南海金莲”等等。 美味的菜肴和美丽的菜名相映成辉，一道菜一个雅名，可以说是神韵高雅，诗情画意。据说当年(1962年)郭沫若来这里品尝素菜时，曾把“当归面筋汤” 改为“半月沉江”。

南普陀素菜的很多菜名都是一些大文豪、大诗人、名人、文人给起的。比如(1962年)全国人大副委员长、大文豪郭沫若先生来这里吃素菜，其中有一道“当归面筋汤”，是用香菇、面筋为主料，用中药当归调味，造型是一半香菇、一半面筋，犹如半轮明月沉在水中。郭沫若吃了这道菜很高兴，就写了一首诗，其中有这么几句：我从舟山来，普陀又普陀。天然林壑好，深憾题名多。“半月沉江底，千峰入眼窝。三杯通大道，五老意如何?” 郭沫若把这道菜名隐含入诗，很有诗情、景意。

从此以后，“半月沉江” 素菜声名远扬，成了南普陀素菜的代表作。

1980年全国政协副主席胡子昂品尝了千层腐皮，即命名为“千层百叶”;1981年中国佛教协会会长赵朴初品尝了香菇冬粉特别欣赏，命名为“丝雨菰云”。这些命名，即形象又贴切，充满诗情、景意、禅味

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