三鲜鹿茸羹

三鲜鹿茸羹大家有所了解吗?如果不是很清楚的话，是不是想知道呢?所以小编就向大家介绍下，黑龙江特产之一三鲜鹿茸羹。

烹制方法：将毛巾用开水煮热，趁热拧干水分，用热毛巾将鹿茸缠紧，双手抓住，用力拧掉茸毛;搓尽茸毛后，用温开水浇净;把雪里蕻根切掉，洗净泥沙、与鹿茸上笼同蒸;蒸15分钟后取出，再剥净鹿茸上的雪里蕻，即成熟鹿茸;海参、鸡肉、冬笋同切成1.3厘米见方的片，经开水焯后，沥干;鹿茸切成0.7厘米的小丁，放入碗内加少量盐和味精，煨好底;炒锅洗净放在旺火上，加鸡汤、海参、鸡片和冬笋、盐、味精调好口，同烧;待烧沸后，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，滴入香油盛入汤盘内，再将鹿茸丁撒在上面。

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