土豆烧牛肉

　　土豆烧牛肉大家有所了解吗?如果不是很清楚的话，是不是想知道呢?所以小编就向大家介绍下，黑龙江特产之一土豆烧牛肉。

　　19世纪由俄罗斯传入哈尔滨的美味佳肴。此菜色泽明亮，营养丰富，牛肉软嫩香醇，土豆入口即滑，不但是各大小餐馆的必备菜品，也是居家餐饮的良好选择，尤其适合冬天品尝，30元左右。

　　制作方法

　　1、牛肉事先用冷水浸泡2小时，用刀背拍松，切块。

　　2、锅里烧开水放姜片、花椒、料酒，倒入牛肉块煮三分钟去血水;

　　3、油烧热，爆香葱姜和香辣酱;下牛肉.生抽.料酒、糖、盐，翻炒片刻;

　　4、移入沙锅，加适量水，大火烧开，转小火加盖慢炖30分钟;这时将土豆切块，下油锅略炸盛出备用;

　　5、30分钟后加入土豆，接着炖;待土豆熟软，放入青椒，大火收汁，勾芡，放少许鸡精，盛出，撒上葱花即可。

　　食用需知

　　由于土豆和牛肉这两种食物所需的胃酸浓度不同，势必会延长食物在胃中的滞留时间，从而造成胃部消化吸收的时间延长，加重胃肠负担，对身体不利。

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