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江平芋头糕是东兴特有的点心。其味道酥脆，香气诱人。
做法为：先把芋头去皮，切成筷子头大小，过油锅炸熟至脆皮然后起锅；香肠也切成同芋头大小，过油锅。把粘米粉、五香粉、盐、味精等佐料及适量水烧开，然后放在盆中和芋头、香肠拌匀，放在蒸笼上蒸45分钟。蒸熟后切成方形煎干便可。
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