干烧辽参

干烧辽参是一道美味可口的汉族名肴，属于川菜系。辽参浸泡，变松软脆嫩后，用刀切块。放高汤，火上煨。冬笋，肉粒和芽菜等配料翻炒;煨好辽参加入，滴入香油出锅盛盘。

制作原料

【主料】关东辽参150克

【配料】冬笋20克、肉粒15克、芽菜10克、瓢儿白100克，姜、葱、蒜、味精若干

制作方法

流程一： 将关东辽参取出，放入盛有干净水的容器中浸泡，当辽参肉质开始变得松软脆嫩后，用刀将之切成瓦块状。然后放入锅内，加入高汤，置在火上煨好。

流程二：将瓢儿白洗净，氽水，摆在盘子的周围。

流程三：锅内放油，待油4成热，放入冬笋翻炸，然后再加入肉粒和芽菜，并加入姜、葱、蒜、味精等配料翻炒;当香味飘出，将煨好辽参加入，并滴入香油、花椒油，然后出锅盛盘即可。