重庆有什么美食

重庆是一个以辣为主的城市，提起重庆，人们首先想到的就是重庆火锅，眼前就会涌现红红的一片，味蕾不自觉的就感到辣辣的。那么除了火锅之外，重庆有什么美食呢?

1.酸辣粉

酸辣粉是四川省、重庆市等地的汉族传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。所以也有人叫四川酸辣粉或重庆酸辣粉，四川酸辣粉的代表品牌是肥肠酸辣粉。“酸辣粉”系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。

2.麻婆豆腐

麻婆豆腐也称为陈麻婆豆腐，是四川省地方传统名菜之一。制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。

麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐。

麻婆豆腐外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，突出了川菜“麻辣”的特点。

3.麻辣烫

麻辣烫是起源于重庆的传统特色小吃，和冒菜略微不同，冒菜也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。

4.串串香

串串香，起源于四川乐山，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。

“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。

串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。

5.叶儿粑

叶儿粑又叫艾馍，是四川地区特色传统小吃。节日食俗，在川西农家清明节、川南春节的传统食品。1940年，崇州怀远“古镇人家”将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，咸鲜味美。

6.麻花

麻花是重庆市知名的特色传统小吃。清朝末年，古镇陈麻花凭借其独特的口味从此在巴渝大地流传开来;因其选料上乘，采用全手工制作，具有香、酥、脆、爽，久放不棉等特点。椒盐麻花，口味纯正，酥脆化渣;麻辣麻花，重庆口味，集甜、麻、辣于一体，回味无穷;蜂蜜麻花，口味纯正，含有丰富的矿物质元素。

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