旅途过程中，健康与饮食

    十一长假将近，朋友们也许正忙着收拾行李，准备开始自己的假期生活。在外出的旅途中，要保持身体健康，而保证身体健康的首要问题就是时刻注意饮食卫生。防止“病从口入”。114票务网整理了旅行中的饮食卫生方面的知识，提醒大家重点要注意以下几个方面：

    一、注意饮水卫生

    一般来说，生水是不能饮用的，旅途饮水以开水和消毒净化过的自来水为最理想，其次是山泉和深井水，江、河、塘、湖水千万不能生饮。无合格水可饮时，可用富含水分的瓜果代替。

    健康贴士：专家提醒六种水不能喝。这六种水分别是：生水、老化水、千滚水、蒸锅水、不开的水、新煮开的水。
    生水：生水有各种各样的对人体有害的细菌、病毒和人畜共患的寄生虫。现今社会河道的污染等让生水根本无法饮用，喝生水更容易引起急性胃肠炎、病毒性肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫感染等疾病。
    老化水：俗称“死水”，也就是长时间贮存不动的水。据医学家们研究，老化水中的有毒物质，也随着水贮存时间增加而增加。常饮这种水，对未成年人来说，会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体生长发育；中老年人则会加速衰老。
    千滚水：千滚水就是在炉上沸腾了很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。这种水因为长时间煮沸，钙、镁等重金属成份和亚硝酸盐含量很高。常饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐，还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。
    蒸锅水：蒸锅水就是蒸馒头等剩锅水，特别是经过多次反复使用的蒸锅水，亚硝酸盐浓度很高。饮用这种水，会引起人体亚硝酸盐中毒，还会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变，甚至引起早衰。
    不开的水：自来水，都是经氯化消毒灭菌处理过的。氯处理过的水中可分离出13种有害物质，其中卤化烃、氯仿还具有致癌、致畸作用。当水温达到90℃时，卤代烃含量会上升，超过国家饮用水卫生标准的2倍。当水温达到100℃，这两种有害物质会随蒸气蒸发而大大减少，如继续沸腾3分钟，则饮用安全。
    新煮开的水：有人习惯把热水瓶中的剩余温开水，重新烧开再饮。但是水烧了又烧，使水分再次蒸发，亚硝酸盐会升高，常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积聚，引起中毒。

    二、瓜果一定要洗净或去皮吃

    吃瓜果一定要去皮。瓜果除了受农药污染外，在采摘与销售过程中也会受到病菌或寄生虫的污染。

    三、慎重对待每一餐，饥不择食千万要不得

    高中档的饮食店一般可放心去吃，大排档的可有选择性地吃，摊位或沿街摆卖(推车卖)的不要去吃。旅行中虽然饥肠辘辘的情况不少，但小摊小贩的食物不能去碰。如果饥不择食，则等于拿生命开玩笑。为避免旅途中出现过分饥饿的情况，最好能随身携带一些充饥的零食，如牛肉干、水果糖等。

    四、学会鉴别饮食店卫生是否合格

    合格的一般标准应是：有卫生许可证，有清洁的水源，有消毒设备，食品原料新鲜，无蚊蝇，有防尘设备，周围环境干净，收款人员不接触食品且钱票与食品保持相当距离。

    五、在车船或飞机上要注意控制饮食。

    乘行时，由于没有运动条件，食物的消化过程延长、速度减慢，如果不节制饮食，必然增加胃肠的负担，引起肠胃不适。