素炒萝卜丝

素炒萝卜丝是一道以白萝卜为主要原料，炒锅热炒而成的常见汉族传统佳肴。

材料：白萝卜450克、香葱1根约15克、姜10克、盐1/2小匙约3克、糖少量、鸡精少量、水100ml、食用油2大匙(30ml)

做法：1，将白萝卜洗净去皮，切成(或者刨成)细丝，葱切葱末，姜切姜末;2，炒锅烧热，倒入花生油烧至6成热(手放在油上方能感觉到明显的热气)，放入葱末、姜末炒出香味;3，放入萝卜丝翻炒，使萝卜丝变软变透明;4，加入水，转中火将萝卜丝炖软，待锅中汤汁略收干，加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀;5，出锅装盘，用葱丝装饰即可。