睢宁三水梨

睢宁三水梨：引自国外，现已享誉国内外，成睢宁一大特产。徐州睢宁在徐州东南部，睢宁农业观光旅游资源丰富，因品相极佳、汁甘味浓的“徐沙河畔三水梨”达1万公顷，称“中国三水梨之乡”。

三水梨是新一代日本砂梨品种的统称。三水梨原指“新水”、“幸水”、“丰水”三个品种，1995年以来，由于一系列优质砂梨品种被引进、试验、示范和推广，这些品种又具有相近的外观(果形圆、果皮红)和品质特点(果肉细、石细胞极少、可溶形固形物含量高)，于是睢宁梨农把这些品种都叫“三水梨”。其共同特点是,肉质细嫩、爽口,风味浓甜似蜜,汁水特多,很受日本消费者欢迎。正宗的三水梨系列有6个品种，因最早培育的新水、幸水、丰水三个品系，统称为“三水”而得名。三水梨有一个共同的优点，即没有一般梨所具有的梨石细胞，因此果肉细腻，口感特别好。砂梨起源于我国长江中下游地区，如黄花梨、湘南梨、金珠果等在湖北地区现在仍广为栽培。砂梨进入日本后，经多年选育、杂交改良，培育出许多优质新品种。二十世纪七八十年代特别是九十年代以来，新一代砂梨品种陆续被引进、试种，而真正意义上的品种推广还是近几年的事情。

睢宁是梨栽培最适区之一，历史上“睢宁青梨”、“水壶子”等地方名品享誉黄河故道地区。二十世纪八十年代全省果树品种资源普查结果表明，睢宁境内梨品种资源170余份，占全省梨资源总份数的一半以上，是全省梨品种资源最丰富的县份。直至今天，睢宁仍有成片100年树龄以上的老梨树处于盛果期，堪称全省一绝、全国少有。

至2002年底，睢宁三水梨栽培面积超过12万亩，开辟了农民致富、农业增收的新路子，创造了新品种推广速度、质量和成果三个全国第一，引起上级领导和省内外专家的高度关注。三水梨现已列为睢宁农业的主导产业，被农业部认定为“长江中下游及沿海优势梨产业带重点县”，已申获“中国三水梨之乡”称号。