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水阳镇白蒜

(一)品种

地方白蒜良种。

(二)立地条件。

土壤类型为两合土、淤土和黑土,有机质含量12.3g/kg至13.4g/kg,全氮含量为1.02 g/kg至1.2g/kg,全磷含量在中等水平,速效磷为≥6.0mg/kg,速效钾≥126.5 mg/kg,耕作层含养分量明显高于底土层。土壤pH值7.5至8.5。水源充足,水质优良,灌排条件良好。

(三)耕作制度。

水稻等与大蒜轮作,禁止连作,地膜覆盖。

(四)栽培管理。

1、选种:选择符合本品种特征,发育良好,无检疫性病虫害和机械损伤,蒜瓣肥大均匀的留种。

2、整地与施肥:

(1)土壤经翻耕并整细,整平,深沟高畦,畦面平整,边畦沟纵横相通,排灌自如。

(2)施肥::按平衡施肥技术,以有机肥为主,基肥施用结合耕翻整地,每667㎡(亩)施腐熟有机肥≥2000kg,腐熟饼肥≥100kg及氮磷钾复合肥≥40kg。

3、栽种:

(1)栽种时间:9月下旬至10月上旬。

(2)栽种密度:每667㎡(亩)播种2700株至31000株。

(3)田间管理:人工辅助出苗;及时灌溉返青肥水,清除田间杂草,预防病虫害,适时采收蒜薹,追加叶面肥,保持土壤湿润,促进后期物质积累。

4、采收:一般为5月中下旬。当田间80%植株基部叶片发黄,假茎松软,即为采收适期。

5、贮藏:蒜头采收后置于通风,遮阳,防雨处晾贮。[1]

质量特色:

1、感官特色:蒜头干爽,蒜衣膜较白,形状扁圆形,整齐,横径≥4.5cm,单头重≥40g,每头15瓣至于18瓣,分2层排列。蒜香味浓,辛辣程度适中,营养价值高。

2、理化指标:蒜头产品每100g含水分≤70g,蛋白质≥5g,碳水化合物≥23.6g,大蒜素≥660mg,氨基酸总量≥5.0g。

3、安全要求:产品安全指标达到国家对同类产品的相关规定。

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