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(1)原 料：净野兔肉1000克，大红椒150克，生姜、香菜等适量。
(2)制作方法：山野兔去骨切成小块，放姜、葱等佐料加高清汤焖烂。
(3)特 点：野兔肉酥烂香辣，原汁原味，特点明显。
此菜参加第四届全国烹饪大赛获团体金杯奖。
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