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天津特产(一共204个)

热门特产

绿豆小煎饼[天津]

有人说,全国流行的“天津煎饼果子”,其实都不是真正的天津煎饼,正宗的天津煎饼是一种绿豆小煎饼。

现摊的绿豆小煎饼,卷上酥脆的油条,煎成两面黄嘎,抹上面酱,撒上葱花,从中折起即成,煎饼髁于软脆酥香,十分好吃。...更多>> 2015-12-18

烹煎大虾[天津]

天津煎烹大虾油汁明亮,咸鲜而甜,香美无比。

煎烹大虾为津菜中一道大件菜,也是天津菜馆技术总监、天津烹饪大师张桂生的拿手菜。由于采用煎烹技法,可使生科直接与炒锅接触受热,较之炸烹、油焖法,可产生虾皮焦脆、虾肉细嫩的效果。同时,能保持大虾的原汁、原色、原味,使其色泽更为艳红,味道更加鲜醇。尤其是用葱、姜、蒜炝锅爆香,更突出体现了津菜擅烹河海两鲜的特色。其成品色形美观,油汁明亮,咸...更多>> 2015-12-18

天津龙须面[天津]

龙须面是一种细如发丝的面条,从山东抻面演变而来,相传为明代御膳房厨子发明,深受皇帝喜爱。

抻面的姿式气壮山河,抻出的面细如发丝,犹如交织在一起的龙须,故名龙须面。1983年全国首届烹饪技术比赛(全国名厨师技术鉴定会)在北京召开,天津选派3名选手1名助手组成天津代表团参加了比赛。其中,桃李园饭庄蒋文杰(已故)抻制的雪花龙须面,受到专家们的一致赞扬,并命名为最佳面点师。从此天津在...更多>> 2015-12-18

葱油目鱼[天津]

目鱼学名唤作“半滑舌鳎”,栖息于浅海海底,渤海湾盛产此种鱼类。天津人将目鱼乘坐“大鳎目”,其滋味肥美,肉质鲜嫩,是天津人餐桌上常见的一道菜。

制法:

(1)将2目鱼尾部500克,剁成3厘米长、1.5厘米宽的骨牌块,用料酒、姜汁略腌。

(2)过热油氽至八九成熟,再用开水焯过,以去掉浮油,用水过后再用盐、味精入味,最后淋上用香油、葱丝炸制的葱油即成...更多>> 2015-12-18

田水铺青萝卜[天津]

天津武清区大良镇田水铺村是青萝卜专业生产村,产出的萝卜外表光亮,芯翠绿,条形优美,甜脆可口,营养丰富,深受人们的喜爱。萝卜采摘也成为田水铺村农家乐的一大特色项目。目前,天水铺萝卜已成为农产品地理标志产品。

...更多>> 2015-12-18

西马房打瓜[天津]

“打瓜”是一种小西瓜,吃时多用手直接打开,故得名“打瓜”。打瓜味道甜美,瓜子多且大,故可采收瓜,也可以采收瓜子为目的,是一种营养丰富的经济作物。

西马房村位于东马圈镇东南侧,有260余户,打瓜种植面积600余亩。刘宝刚说,村民种植打瓜的历史由来已久,可追溯到几百年前。相传北宋年间,宋、辽两国对峙,当时的西马房村正处在萧太后运粮河东侧,由于人烟稀少,水草肥美,地域辽阔,萧太后便...更多>> 2015-12-18