大连是一座临海城市,靠在海边必不可少的就是海鲜美食,喜欢吃海鲜的游客,去大连旅行,是一个非常正确的选择,那么,大连有哪些美食呢?
1.五彩雪花扇贝
扇贝在大连吃以蒸为主,其中以五彩雪花扇贝最具特色。五彩雪花扇贝中的雪花是用蛋清炒成,加入扇贝肉,放粉丝,红椒丁和调味料,隔水蒸,等熟再淋些明油。足足的海味,质嫩味鲜。
2.炒海肠子
海肠子是软体动物,它身体呈半透明状,颇像一截肠头,由此得名。大连只有夏家河子海滩盛产。不仅营养价值高,而且味道十分鲜美,素有7个海肠子胜过1个鸡蛋的美誉。海肠子吃法不少,一般把它洗净切成丝,用时令菜蔬伴炒均可。此外,还可以将海肠入馅,做饺子来吃。
3.红烧海参
大连海参是世界海产八珍之一,闻名全国。大连海参不仅肉厚饱满,而且口感非常好。入菜主要有凉拌、葱油、红烧、煲粥等做法。其中红烧海参是大连特色老菜之一。
4.大连鲍鱼
大连鲍鱼以皱纹盘鲍为主,被成为“海味之冠”。而其鲍鱼产量占全国鲍鱼产量的70%,所以到了大连一定要尝尝这难得的海味。大连鲍鱼肉质细嫩,入菜后清而味浓,无论是原汁原味的清蒸、汤浓味鲜的捞饭,还是浓油赤酱的红烧,都让人回味无穷。
5.海胆
在大连又叫刺锅子,以小平岛、长海县产的紫海胆最出名。6月到9月中旬是品尝海胆最佳的时间,成熟的海胆呈姜黄色。不管生吃、蒸蛋、入汤,都柔嫩鲜美,带着淡淡的海味。
6.红烤全虾
主料是去肠留壳的全对虾,加各种调料后放到锅里用文火慢烤直到收干汤汁。成品的大虾头尾相连,很像一朵盛开的牡丹花,色香味俱全,让人食指大开。
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