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洛阳有哪些美食

来源:114票务网 日期:2016-11-07 13:46:16 编者:

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洛阳是一座历史悠久的文化名城,游客去洛阳旅行,必不可少的就是洛阳的美食,那么洛阳有哪些美食呢?

1.鲤鱼跳龙门

洛鲤伊鲂,贵似牛羊”,洛河鲤鱼,享有“龙鱼”的美誉,自古就因其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富而闻名。“鲤鱼跳龙门”造型优美,栩栩如生,寓意吉祥。加之有青山衬托、状如门阙,颇富山野情趣。可谓是色香味俱全的一道名菜。

2.驴肉汤

凭着“天上的龙肉地下的驴肉”的美誉,汤中佼佼者,非驴肉汤莫数。驴肉汤味浓汤厚,肉香质纯。春、夏两季食用,温而不燥,秋、冬两季食用滋补壮体,是一年四季都适合的滋补佳品。

3.牡丹燕菜

相传女皇武则天一次到龙门视察佛雕工程,有人献给她一个几十斤重的水灵灵的大萝卜,御厨把它切成丝,拌粉清蒸九次,配以鲜味汤汁,女皇食后赞不绝口,又看它形似燕窝,即赐名"燕菜"。

4.洛阳不翻汤

将锦珍、木耳、海带、胡椒、虾皮和九种香料装入特制的大铁锅里,然后加满用鸡和鸡骨熬制成的高汤并浸透配料,使菜和佐料味逐渐渗出,而汤味丰满。食用时在碗内放粉条、虾皮、韭菜、胡椒粉、味精、醋等,用锅中圆箍内的滚汤冲沏,再放一个不翻汤饼即成。

洛阳有哪些美食

5.油茶

洛阳的油茶分两种——“果子油茶”和“花生油茶”。 “果子”,洛阳话又叫“壳泡”。油茶浓而不腻,味道醇厚,放在上面的果子炸得酥脆,他们的组合就像豆浆油条的组合,好吃的难以形容

6.臭杂肝汤

臭杂肝汤是用牛下水在汤中煮制,气味既有牛肉的香味,又有散发着下水的异香,因鲜香特别,无法形容,故戏称为“臭”,实着闻香诱人,而非闻“臭”生厌。喝一口,汤肥肉纯,异香醇厚。

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(图片简介来自于网络)

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